• 1 kg. de setas
• 2 dientes de ajo
• 1 decilitro de aceite
• perejil
• 2 cucharadas de pan rallado

Lavar las setas en abundante agua salada.

Separar las cabezas de los tallos y picar éstos en trozos menudos.

Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y añadir las setas. Freír muy despacio.

En una sartén calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados con el pan rallado, ajo y perejil muy picados.

Sazonar con la sal, dorar y verter sobre las setas.

Revolver unos minutos a fuego suave