Acelgas (300 gr. por persona) 2 patatas 1 dientes de ajo	1 tomate pelado 2 patatas hermosas Aceite y sal
Como se hace?

Quitar las pencas y guardarlas para otra ocasión (rebozadas y fritas quedan muy bien)

Las hojas limpiarlas y cortarlas en trozos y en una cacerola, con agua abundante e hirviendo y un poco de sal, cocerlas unos 12 minutos.

En una sartén grande, con abundante aceite, (o en una freidora) freír las patatas una vez cortadas en rodajas no muy finas. (poner las patatas en el aceite frío y primero se cuece y luego se dora según se caliente el aceite.

Picar el ajo finamente y echar en una sartén rehogar con un poco de aceite y añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños.

Cuando este dorado, incorporar las acelgas sacadas del agua ligeramente escurridas. (El resto del caldo se puede guardar para hacer una sopa).

Rehogar e incorporar las patatas, sofreír un poco y servir