En una cazuela con un poco de aceite se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento, todo picado finamente.

Cuando esté hecho, fuera del fuego,  se le añade el pimentón, removiendo rápido para que no se queme.

Se pone otra vez al fuego, se le añaden las almejas bien lavadas, cuando comiencen a abrirse se le añaden los fideos y el azafrán y se cubre de agua, se sazona y se cuece todo 15 minutos