SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes para cuatro personas

12 rodajas de pan tostado 4 cuatro cebollas grandes 2 litros de caldo de pollo	Harina vino dulce tipo oporto Aceite y sal
Como se hace?

Corta la cebolla en juliana, ponla en una cazuela, añadir un poco de sal y a fuego no muy fuerte, pocharla, hasta que quede dorada y tierna

Añadir una cucharada de harina, remover para evitar se queme .Echar después un poco de vino dulce, guisar un minuto y añadir el caldo de pollo. Dejar cocer durante 15 minutos. Probar de sal y rectificar.

Si se desea, pasar un poco la batidora, para triturarlo, aunque no demasiado. Hay dos formas de terminarla y servir:

Primera:

Echarlo todo en un recipiente apto para el horno.
Encima poner las rebanadas de pan tostado
Espolvorea con queso rallado tipo parmesano o manchego cremoso
Gratinar en el horno unos minutos, hasta que quede una costra de queso.
Servir en cuencos individuales de barro

Segunda

En cuencos de barro individuales, llenarlos hasta un dedo del borde.
Poner encima unas rebanadas de pan tostado
Espolvorea con queso rallado tipo parmesano o manchego cremoso
Gratinar en el horno unos minutos, hasta que quede una costra de queso y servir