En una cazuela, ponemos el fondo de carne a calentar, y añadimos el vasito de brandy, hasta que se evapore el alcohol, y se añade los granos de pimienta verde, la nata (6 cucharadas.), la mostaza y una pizca de nuez moscada, recien picada o molida en el momento

Se calienta hasta que se ligue la salsa, se prueba el punto de sal, y a servir mientras este caliente