En un mortero pones los ajos pelados y picados, las pimientas rojas (si están secas las pones de remojo en agua caliente durante 1 hora), también picadas, la pimienta de cayena y los cominos.

Lo majas todo hasta que quede como una masa, y le agregas el pimentón.

Entonces vas añadiendo el aceite poco a poco, removiendo hasta que se mezcle todo muy bien.

Lo pones en bol grande, según la cantidad que se esté haciendo), y le agregas el pan molido, el vinagre y la sal. Dejas reposar la salsa durante dos horas aproximadamente hasta que el pan se hinche.

Cuando esto suceda, le pones más aceite, lo templas por si necesita más cantidad de vinagre o de sal, y entonces está listo para servir.