SALSA AL PESTO CON ALBAHACA Y AJO

Ingredientes para cuatro personas

  • 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras

  • 6 dientes de ajo grande cortados en rebanadas pequeñas

  • 2 tazas de hojas de albahaca

  • 2 cucharadas de nueces

  • 1/3 de taza de queso cottage descremado sin sal
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal a gusto
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Como se hace?

En una sartén chica, poner a hervir el caldo con el ajo, bajar la llama y dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 4 minutos o hasta que el ajo esté tierno.

Pasar el ajo y el caldo a la licuadora o a la batidora, agregar la albahaca, las nueces, el queso cottage, el queso parmesano, la sal y la pimienta y moler durante 35 segundos. 

Añadir el aceite y moler por 10 segundos más.

Pasar por el chino o un colador y servir de inmediato