¾ de litro de leche cáscara de un limón 2 Yemas de huevo 6 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de maicena y 3 cucharadas de harina	25 gr de mantequilla azúcar y canela. ----------------------- Para rebozar necesitaremos harina, dos huevos,
Como se hace?

Poner en un cazo , la leche con la cáscara de limón y la mantequilla y hervir

Mezclar, en una cazuela,  las yemas con el azúcar, añadir la harina y la maicena. Echar la leche caliente y  mezclar. Cuanto mas se mezcle, mejor saldrá. Poner en el fuego y seguir moviendo hasta que espese

En una fuente, preferiblemente cuadrada, ligeramente engrasada con mantequilla, verter todo y dejar enfriar.

Cortamos en cuadros, los pasamos ligeramente por harina y por huevo para el rebozado, y los freímos en abundante aceite.

Es conveniente ponerlos a escurrir en papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Los pasamos por azúcar y canela y servimos calientes o fríos, según gustos