Se baten, en un bol, los huevos. Cuando estén batidos, se incorporan la leche y el caldo, mezclándolo todo bien.

Se añade un pizca de sal y la harina moviéndolo mientras para que no haga grumos. Batir todo bien.

El resultado es una pasta que dejaremos reposar unas 2 horas.

Cuando se vayan a hacer, se pone una sartén al fuego, preferiblemente antiadherente, y cuando este caliente, se unta con le tocino el fondo.

Con un cucharón, cazo o similar, verter una cantidad suficiente para que cubra el fondo nada mas. (la filloa debe de ser muy fina).

Cuando este echa de un lado, se le da la vuelta, con una paleta procurando no romperla.

Cuando estén echas, se pueden servir con, mermelada, chocolate, nata, etc., así como atún, queso, jamón frito, carne, bacón, etc., pero en este caso conviene doblarlas en forma de pañuelos y el relleno dentro. De esta forma se puede utilizar como primer plato.