Se cortan las patatas en rodajas, de unos 3 o 4 milímetros, Sofreírlas en una sartén con aceite no muy caliente, dejándolas sin hacer del todo.

Majar en un almirez el ajo con un poco de perejil. Añadir aceite, vinagre al gusto y sal 

Se ponen las patatas en un recipiente apto para el horno, se hecha encima el majado y se reservan

Los picantones se limpian y atan o se utilizan palillos para que no se abran. Se ponen en un recipiente de horno y se le salpimientan, echándoles por encima un chorrito de aceite, 2 vasos de caldo y un bote de cerveza. Se introduce al horno a 160º, junto con el recipiente donde teníamos las patatas.

El tiempo dependerá del tamaño de los picantones

Cuando estén hechos los picantones ponerlos en una fuente, adornándolos con las patatas.

Reducir el jugo a fuego fuerte y añadiéndole espesante o una cucharada de copos de puré de patatas, y echar por encima de los picantones y servir