En una cacerola ancha y baja, dorar ligeramente los muslos, previamente salpimentados y pasados por harina

Picar en tacos pequeños la cebolla, rehogar con un poco de sal, hasta que quede dorada e incorporar al pollo Incorporar a la fritura el oporto y dar un hervor de unos 5 minutos.

Echar las ciruelas y un vaso de agua y cocer durante 30 minutos, con fuego moderado. Controlar que no se quede sin caldo, aunque la salsa debe quedar no muy ligera

Como guarnición,  en una sartén freír ligeramente los tomates cherry y servirlos en el plato acompañando al pollo En vez de muslitos se puede hacer con cuartos, un pollo entero y troceado, etc., como cada uno desee.

También como guarnición se puede poner, en lugar de los tomates, unas patatas, puré, etc., como se quiera