En un recipiente, preferiblemente plano, se echa el zumo de dos limones, una pizca de sal y una cucharada pequeña de aceite virgen extra.

Se bate con una varilla para mezclar los ingredientes

Se cortan las alas, se lavan, se secan y se echa en el recipiente, dejándolas macerar unas horas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se maceren por todos los lados.

Cuando se vayan a hacer, pasar por el huevo batido los trozo de pollo, escurriéndolos bien antes. Después, dejando escurrir el huevo, pasarlos por pan rayado, y freír ligeramente en una sartén con aceite a fuego medio.

Sacar de la sartén, y dejar los trozos en un recipiente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.