4 rodajas de merluza gruesas 1 Calamar de unos 500 gr. 4 Rodajas de Rape de un par de dedos de grosor 4 Salmonetes Pescado para el caldo 6 Cigalas de tamaño mediano 6 Gambones o langostinos	400 gr. de almejas de carril 1/2 cebolla 1 Tomate mediano 1 Dientes de ajo y perejil picado 0.5 gr. de azafrán 25 gr. de almendras crudas peladas 1 cucharada de pimentón dulce Laurel
Como se hace?

En una sartén poner el aceite, pasar todo el pescado por harina y freír ligeramente.
En una cazuela de barro poner las almejas en el fondo y poner los pescados según grado de resistencia empezando por los mejillones, los calamares y el resto de pescados en ultimo lugar: gambas y cigalas
Cortar las cebollas y los tomates en paisana fina, y disponerlos en una sartén con aceite de oliva de la siguiente manera: rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente, agregar el tomate y seguir cociendo a la misma temperatura para que no se pegue, incorporar los dientes de ajo y perejil muy picaditos.
Cuando esté todo cocido agregar una cucharadita de harina, rehogar un minuto.
Retirar del fuego y echar una cuchara pequeña de pimentón y mezclar bien.
Machacar las almendras con el perejil y echarlo a la cazuela, junto con el vino y medio vaso de agua, mezclar todo y regarlo sobre el pescado en la cazuela.
Tapar y tres minutos de cocción.