El salmón ahumado suele venir cortado en forma de pequeños filetes finos. Ojo, pues puede que tengan exceso de sal, por lo que es preferible una buena marca

Doblar los filetes, uno a uno, en cuatro como si fueran pañuelos

Batir un huevo en un bol y pasar los pañuelos de salmón por el huevo batido, dejando que se moje bien, y después por pan rallado.

Freír en una sartén con aceite, no demasiado fuerte, y por poco tiempo, sin que se queme el pan. Sacar a un plato donde se haya puesto papel de cocina, con el fin de que absorba el aceite sobrante.

Servir en caliente