1 Kg. de perca 1 botella de sidra 2 cebollas 2 pimientos verdes	1 huevo Harina Aceite sal
Como se hace?

En una sartén, con un poco de aceite, sofreír a fuego lento las cebollas y los pimientos picados en juliana, con un poco de sal.

Añadir una cucharada de harina, sofreír un poco y echar la sidra y dejando que se cueza todo durante un rato a fuego lento. Si se desea se puede pasar todo por el pasa purés o dejarlo tal cual. Reservar.

La perca se hace en filetes, siendo conveniente secarlas.

Se sazonan. se pasan por harina y huevo y se fríen. Cuando estén fritos, vaciar la sartén del aceite y echar la salsa que tenemos reservada y cocer un par de minutos, para mezclar los sabores Servir estando caliente