1 dorada de 1 Kg. (mejor una de ración por persona) 1/2 Kg. Patatas 2 Cebolletas hermosas, o 3 mas pequeñas 1 pimiento	Aceite de oliva Laurel Sal Pimienta Ajo Perejil
Como se hace?

Limpiar la dorada vaciando las vísceras. (mejor pedirlas al pescadero que las abra como a la espalda) pero sin quitar las escamas y poner 2-3 hojas de laurel y salpimentar el pescado.

Pelar y cortar las patatas a rebanadas y ponerlas a freír. Cuando estén a medio hacer se añade la cebolla y el pimiento en juliana gruesa , y freír hasta que casi echas.

Retirar del fuego y colocar las patatas y la cebolla en el fondo de un una fuente de horno, poniéndolas como una cama.

Poner la dorada sobre el lecho de patatas, cebolla y pimientos  y hacer al horno unos 10 minutos, a 200 ºC, dependiendo el tiempo del tamaño de la dorada

Pica los otro dientes de ajo en láminas finas y ponlas a dorar en una sartén con aceite . Añade un poco de perejil y echarlo por encima del pescado y las patatas.