¼ Kg. de congrio. ¼ Kg. de mero o salmón 200 gramos de almejas 200 gramos de gambas 1 pimiento choricero guindilla grande	diente de ajo 1 cebolla o cebolleta Caldo de pescado 1 vaso de vino Aceite Harina y sal.
Como se hace?

Poner en agua caliente el pimiento choricero para que se ablande y reservar.

En un caldero, cazuela grande, tartera, etc., se ponen a rehogar la cebolla y el ajo finamente picados, a fuego no muy fuerte.

Cuando este rehogado, incorporar la pulpa del pimiento choricero y la guindilla entera (la guindilla se puede obviar, según gustos).

Mover un poco e incorporar una cucharada de harina, rehogándola y echar una vasito de vino. Dar un hervor para evaporar el alcohol y echar un vaso de caldo de pescado. Cocer un par de minutos.

A partir de este momento hay que incorporar los ingredientes, por orden de dureza o tiempo de cocción:

Primero el rape cortado en trozos ni grandes ni pequeños, y un minuto después el salmón, cortado igualmente, un minuto después las almejas y 30 segundo después las gambas.

Tapar y cocer 3 minutos.

Rectificar de sal y servir