2 patatas grandes y lisas 100 gramos de Jamón york 100 gramos de lonchas de queso, al gusto de cada uno 1 cebolla, o mejor 2 cebolletas hermosas pimentón	1 vaso de caldo de carne, o pastilla. azafrán huevo batido y harina 1 vaso de vino blanco Sal y aceite
Como se hace?

Con una mandolina corta las patatas en rodajas finas. Si no tienes mandolina, córtalas a lo largo, finamente con un cuchillo, procurado tengan el mismo grosor.

Sobre una rodaja de patata, pon media loncha de jamón y media de queso y cubre con otra rodaja de patata. Sazona

Reboza las patatas rellenas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite, procurando no se queme el huevoi. Retira a una fuente con papel absorbente.

Pica la cebolla y el ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco del aceite. (Vale el que se ha utilizado para freír las patatas rellenas, colándolo). Sazona y añade la hoja de laurel.

Cuando la verdura esté pochada, añade un poco de pimentón, procurando no se queme, un poco de azafrán y  cucharadita de harina, remueve bien y agrega el vino blanco y el caldo de carne. Deja que hierva la salsa. y cuando la salsa rompa a hervir, introduce las patatas rellenas. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se mezclen los sabores y sirve.