3 patatas grandes y preferiblemente lisas y alargadas (media por persona) ropa vieja (carne que nos sobra del cocido: morcillo, pollo, gallina, punta, tocino, etc., 1 cebolleta 1 pimiento un tomate grande	harina queso mozarella o similar Aceite virgen extra sal 1 ajo
Como se hace?

Lavar bien las patatas y dejando la piel cortarlas en dos a lo largo. Vaciarlas dejando una pared como de medio centímetro. Reservar los trozos del vaciado, para una fritura posterior o un puré de patatas.

Una vez vaciadas, en una sartén sofreírlas por todos los lados y reservar.

Cortar en trozos pequeños la cebolleta, el pimiento y el ajo cortado finamente. Sofreír en la misma sartén, a fuego medio, con un poco de sal y cuando esta casi echa la verdura, incorporar el tomate pelado y cortado en trozos pequeños.

En un recipiente desmigar toda la ropa vieja e incorporar las verduras cuando estén echas, remover todo.

Hacer una bechamel ligera. (ver receta)

En una fuente de horno, poner las patatas, y rellenarlas con la la ropa vieja. y echar un poco de bechamel por encima y después un poco de queso.

Meter en el horno y gratinar. durante unos minutos.

Se puede servir con un puré de patatas o las patatas fritas del vaciado