2 patatas grandes y lisas (media por persona) 400 gr. de carne de ternera picada. 100 gr. de carne de cerdo picada. 2 cebollas. 2 dientes de ajo.	1/2 vaso de leche. Queso parmesano o similar rallado 1 huevo. aceite de oliva. 1 cucharada de harina de trigo. Sal y pimienta.
Como se hace?

Pelar las patatas y vaciarlas con cuidado de no romperlas, dejando unas paredes de medio centímetro. Reservar la parte vaciada.

En una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, sofreír las cebollas y uno de los dientes ajo, picadas finamente y sazonadas.

Antes de que se doren, echar la carne picada, previamente mezclada, y salpimentada,  y se rehoga un poco.

Añadir una cucharada de harina, mover y añadir medio vaso de leche, removiendo todo bien para que no se formen grumos, y cuando la pasta este bien hecha, apartar de fuego y dejar enfriar.

Cuando la masa este templada, ir rellenado con ella las patatas.

Poner las patatas en un recipiente de horno. Batir un huevo y echar un poco por encima de la masa de cada patata, y un poco de queso parmesano.

Meter unos minutos en el horno para gratinar y servir caliente, con la fritura de la parte vaciada de las patatas, si se quieres, realizada con en una sartén donde previamente se ha frito un ajo entero.