1 kg. patatas 3 huevos 3 diente ajo 1 cebolla	Harina 2 pastilla caldo de carne Perejil Aceite, sal y colorante
Como se hace?

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas de 1 cm. de gruesas. Se salan y se pasan por harina y huevo batido. Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo.

Para hacer la salsa, se pica la  cebolla y ajo en trozos muy menudos y se ponen al fuego en aceite para que se vayan rehogando, hasta que se dore. Se añade 1 cucharada de harina y se sigue rehogando. Se añaden 1 litro de agua o caldo de carne, pimienta, colorante y sal, sin dejar de dar vueltas.

Se colocan las patatas en una cazuela cubriéndolas de salsa, y se espolvorea con perejil. Se cuecen durante 15 minutos a fuego moderado. Se deja que reposen lentamente.

Se sirven en la propia cazuela o en platos lisos, bien cubiertas de salsa.