Se pueden utilizar los garbanzos que quedan del cocido, o en su defecto un bote de garbanzos cocidos, bien lavados, o cocer los garbanzos con un poco de carcasa de pollo y una punta de jamón

En una sartén apropiada de tamaño, con una cucharada de aceite sofreír un ajo y una cebolleta pequeña, o cebolla, cortado todo finamente, procurando que no se queme. incorporar medio bote de tomate triturado, y guisar a fuego lento. (la cantidad de tomate sea a gusto y dependiendo de la cantidad de garbanzos. ejemplo, medio bote cada 500 gramos de garbanzos).

Cuando este echo el sofrito, incorporar los cominos, revolver un poco y echar los garbanzos, machacándolos con un tenedor mientras se fríen.

Mientras se fríen, ir dándole la forma de una tortilla. cuando estén por un lado, darles la vuelta como si fuera una tortilla y freírlos por el otro lado.