400 gr. de judías blancas, no muy grandes un repollo pequeño o una berza mediana un codillo pequeño fresco oreja de cerdo un trozo de costilla de cerdo de 300 gramos aproximadamente ¼ de kilo de morcillo 100 gr. de tocino fresco 1 morcilla de de Burgos	1 punta de jamón 1 morcilla de cebolla 1 chorizo para guisar 3 cebolletas una patata 4 ajos aceite virgen extra pimentón dulce y sal
Como se hace?

Las judías se deben de poner en remojo el día anterior. En una cazuela honda, de ponen a cocer con agua y una pizca de sal unos 20 minutos.

Mientras, el repollo o la berza, se quitan algunas hojas de afuera y se pica finamente y se añade a la cazuela, así como la patata pelada y triscada. Añade un chorro de aceite y deja cocer todo junto durante 15-20 minutos más.

En una olla expres, se cuece durante 20 minutos la carne: el codillo, la oreja, el jamón, el morcillo, las costillas, el tocino, junto con 2 dientes de ajo enteros  y una cebolleta también entera, Si sazona, se cierra, y se deja cocer. a los 20 minutos, se abre y se añade el chorizo y la morcilla de cebolla, se tapa la olla y se cuece otros 10-15 minutos más. Sirve en una fuente amplia.

Corta las otras 2 cebolletas en aros y los otros 2 dientes de ajo en láminas. Ponlos a pochar en una sartén con aceite (5 cucharadas), antes de que se doren, retira la sartén del fuego, agrega el pimentón y viértelo sobre las carnes.

Retira la piel de la morcilla de arroz, córtala en rodajas gruesas y fríelas en una sartén con un poco de aceite.

Las alubias una vez cocidas se ponen en una sopera o fuente de servir, así como las carnes en otra bandeja, para que cada uno se eche lo que quiera