MELON  CON JAMÓN

Ingredientes para cuatro personas

Como se hace?

El melón cantalup o galia, es un melón pequeño, verde claro azulado por fuera con tintes grisáceos y con una carne color anaranjado-butano. Es ideal para hacer ensaladas y platos como el que se indica a continuación.

Vamos a cortar el melón de la siguiente forma.

• Con un cuchilla, se corta toda la parte central, haciendo una hendidura de un centímetro.

• Después se pela como si fuera una manzana, con el cuchillo, de arriba a abajo a la parte central, quitando toda la cáscara de fuera y dejando la parte carnosa, para emplearla en la receta.

Con un pelapatatas, se van sacando tiras finas de la carne del melón, todas las que se necesiten.

Con estas tiras finas, como si fueran peladuras de patatas, se componen en el plato de presentación unos capullos imitando a las rosas, dejando el centro del plato libre.

El jamón cortado a cuchillo, se pone en el centro del plato. Por encima del melón y el jamón se echa un chorrito fino de aceite y un poco de sal encima del melón (poco aceite y poca sal.

Se sirve, y si hemos echo una buena presentación, los comensales quedaran encantados