4 manzanas de piel roja 3 hojas de apio pelado y cortado en dados o bastones 1 limón	mayonesa 150 grs. de nueces peladas algunas hojas de lechuga (cuanto más verdes mejor)
Como se hace?

Se pelan las manzanas y se les pasa un limón para que no se oxiden. Se cortan en dados pequeños, y se dejan en un bol con agua.

En dicho bol se añaden las nueces para que se humedezcan un poco, dejando unas cuantas para decorar

Se corta el apio en dados, procurando quitarles los nervios que tienes en el tallo.

En un bol se mezclan todos los ingredientes, se añade un poco de sal y se le echa 4 ó 5 cucharadas de mayonesa: Se mezcla con cuidado todo.

Para servir, en un plato por persona, se ponen unas hojas de lechuga grandes y verdes, sin que salgan por los bordes del plato. Con un molde se pone en el centro una ración de ensalada y encima se pone unos trocitos de nueves peladas finamente y si se quiere alguna rallada en polvo.

Decorar con un poco de mayonesa a un lado del plato y una nuez encima.

Esta ensalada es muy suave y rica y se puede servir como primer plato, acompañado de unos trozos de pechuga confitados en aceite al orégano y romero