500 gramos de lentejas, previamente cocidas una cebolleta 2 tomates medianos remolacha brotes de soja	zanahoria Aceite extra de oliva vinagre sal
Como se hace?

Tanto las lentejas, como la remolacha, la zanahoria, los brotes de soja, pueden utilizarse los que venden en frascos, cocinados previamente. En caso contrario se debe de cocinar en casa, lo que es mas engorroso.

En un bol, ensaladera, etc., suficientemente grande, echar las lentejas, previamente bien lavadas si son de frasco

Cortar la cebolleta y el tomate como se quiera de tamaño, no excesivamente grandes e incorporar.

Incorporar los botes de soja y la remolacha (vienen en frascos pequeños) pero bien lavados previamente.

Incorporar zanahoria finamente rallada, (si se emplea de frasco, lavarla bien antes

Salar, incorporar el vinagre y el aceite, en cantidades deseadas, remover bien y servir

Se puede hacer de un día para otro, e incluso dos días antes.

También se puede incorporar un poco de mayonesa, al gusto