1 ensalada de lechuga trocadero . 5o gramos de bacon 1 cucharada mostaza de Dijon 6 anchoas 20 g queso parmesano rallado 1 diente de ajo	2 huevos duros El zumo de medio limón . la yema de un huevo . pimienta negra . vinagre de Jerez o similar Aceite extra virgen y sal .
Como se hace?

Lavar la lechuga,  trocearla con las manos en trozos grandes.

-Untar un bol con un diente de ajo echar yema de huevo y anchoas bien picadas. .

-Mover con varilla y añadir la mostaza, el vinagre y limón. .

-Añadir aceite muy despacio moviéndolo, hasta que la mezcla emulsione. Después sazonar al gusto.

-Mojar las hojas de ensalada en la salsa añadir bacón salteado y queso parmesano rallado.