1 trozo de solomillo por persona 4 patatas  de tamaño mediano 1 cebolla, 2 dientes de ajo ½ litro de caldo de carne 1 pastilla de carne	harina, 1 copita de coñac 1 vaso de vino albariño. Azafrán aceite
Como se hace?

En una cazuela ancha y baja, con un poco de aceite, se rehogan las patatas cortadas en rodajas no muy finas

Cuando empieza a dorarse, se ponen la cebolla y el ajo finamente picados, se sofríe 2 minutos y a continuación se echa el caldo limpio, 2 sobres de azafrán, la pastilla de carne, y se hierve a fuego lento.

En una sartén se pone 4 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, se fríen los solomillos pasados por harina, se rocía con el coñac y el vino blanco, y echa a la cazuela. Se le da la vuelta, se echa sal y se termina al horno.

Cuando la patata este blandita, se saca y se sirve muy caliente. La salsa debe estar espesa.