COSTILLAS AGRIDULCES

Ingredientes para 6 personas

Lavar y quitar toda la grasa que se pueda de las costillas. Hacerle unos pequeños cortes trasversales, de poca profundidad, como de ½ centímetro y salar, y con la mano masajearla para que la sal penetre dentro de la carne.

En un recipiente de barro, cristal, como se quiera,  del tamaño apropiado al costillar, se introduce las costillas. se le hecha un bote de cola. (cocacola, o si se quiere mas dulce pepsicola)

Introducir en el horno a 200 grº. De vez en cuando con una cuchara ir majándolas con el jugo que van soltando. El tiempo dependerá de la cantidad de costillas, la carne que tenga. etc.,

Una vez hechas, se vierte el jugo en una sartén, dejar reposar un poco para que la grasa suba a la superficie, y con una cuchara quitar la máxima posible. Después se pone a fuego medio-fuerte a reducir y se añade un poco de espesante, (el jugo se puede quedar de espeso como si fuera una miel ligera, o algo mas ligero que una bechamel). Una vez que tenga la textura deseada, se echa por encima de las costillas y se sirve. Las costillas se pueden servir templadas o frías, aunque en caliente están mejor

Se pueden acompañar con patatas panaderas, a lo pobre (ver recetas) o puré de patatas.