ALBÓNDIGAS DE POLLO

Ingredientes para 6 personas

  • 800 gr. de carne picada de pollo

  • 100 gr. de miga de pan

  • ½ vaso de leche

  • 3 dientes de ajo

  • 1 huevo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento rojo

  • 2 tomates

  • 2 zanahorias

  • 2 vasos de vino blanco

  • 1 vaso de agua

  • harina

  • aceite virgen extra

  • sal

  • pimienta

  • perejil

Como se hace?

Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.

Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.

Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve