Como se hace?

En una cazuela ancha y baja. con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados muy menudos.

Cuando este todo dorado, se agrega los calamares limpios y troceados. Se sofríen por espacio de 2 minutos, se vierte el caldo y se rehoga brevemente.

Se añade el arroz, unas hebras de azafrán y sazona.

Se cuece a fuego fuerte, durante 10 minutos. Introduce las almejas, las cigalas y las gambas peladas. Se tapa y cocina durante 5 minutos más, a fuego medio.

Deja reposar durante 4-5 minutos. Sirve el arroz adornado con las cigalas, previamente cocidas y el limón en trozos.